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Oeuf poché en salade

by Magali Legrand

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Recette Oeuf poché en salade

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 400g de pissenlits ou de roquette
  • 4 oeufs
  • 200g de lard fumé
  • 12 botte de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de vinaigre d'alcool
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, du sel et du poivre dans un récipient.

Nettoyez et essorez la salade. Ciselez la ciboulette.

Détaillez le lard en petits dés. Faites-le griller à sec dans une poêle. Réservez hors du feu.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau additionnée de vinaigre d'alcool. Cassez-y les oeufs et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient mollets. Retirez-les délicatement à l'aide d'un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Placez la salade dans les assiettes. Recouvrez avec les dés de lard grillés et les oeufs pochés. Nappez de vinaigrette, parsemez de ciboulette et servez sans attendre.

Source : Ma recette

Recette Oeuf poché en salade

Source : Ma recette

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