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Risotto léger aux courgettes et à la feta

by Magali Legrand

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Recette Risotto léger aux courgettes et à la feta

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 250g de riz à risotto
  • 2 courgettes
  • 1 oignons
  • 150g de feta
  • 1l de bouillon de légumes chaud
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel et poivre

Préparation

Epluchez et hachez l'oignon. Nettoyez et coupez les courgettes en petits morceaux. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faites suer l'oignon. Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 minutes, en mélangeant bien. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez le bouillon petit à petit, louche par louche, et laissez cuire tout en mélangeant régulièrement. Quand le risotto est prêt, salez, poivrez et mélangez bien. Servez le risotto dans les assiettes. Ajoutez la feta émiettée sur le dessus.

Dégustez aussitôt.

Source : Fourchette et Bikini

Recette Risotto léger aux courgettes et à la feta

Source : Fourchette et Bikini

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