Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Verser le farine, le sel, 125 g de sucre et la poudre d'amandes dans un saladier. Ajoutez 125 g de beurre bien froid coupé en cubes (d'environs 1.5 cm de côté). Travaillez ce mélange rapidemenet avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramolisse pas trop.

Arrêtez quand vous ibtenez une pâte sableuse très grossière. Gardes cette pâte au réfrigérateur. Epluchez les coigns, coupez les en deux, ôtez le coeur et les pépins.

Coupez les demi-coings en petits cubes. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez 2dl d'eau et 5 cuillères à soupe de sucre. Saupoudrez de cannelle. Faites chauffer pendant environs 30 minutes avec un couvercle, et en remouant de temps en temps.

Au bout de ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le coeur et les pépins. Coupez les quartiers en cubes et ajoutez-les auc cubes de coings. Continuez à faire chaufer pendant 10 à 15 minutes avec un couvercle, et en continuant de remuer de temps en temps (ajoutez de l'eau si nécessaire). A la fin de la cuisson, les pommes et les coings doivent être bien fondants sans tomber en compote. Retirez la casserole du feun et égouttez les fruits dans une passoire. 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes. Beurrez des ramequins ou un plat allant au four et disposez les fruits dedans. Saupoudrez la pâte à crumble dessus à l'aide d'une cuillèere et sans tasser. Enfournez pour 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface du crumble doit être bien dorée.

Dégustez tiède ou froid !