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Espadon grillé aux câpres

by Catherine Fontaine

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Recette Espadon grillé aux câpres

04

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 6 tranches d'espadon frais
  • 100g de pourpier (ou roquette ou autre)
  • 3 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux
  • Fleur de seil, poivre

Préparation

Rincez le pourpier et essorez-le.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant huile et vinaigre. Ajoutez quelques pincées de fleur de sel et les câpres. Faites chauffer un gril en fonte. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y dorer les tranches de poisson 2 mn de chaque côté.

3Répartissez le poisson dans 6 assiettes et parsemez de fleur de sel et de poivre.

Entourez de pourpier. Nappez poisson et salade de vinaigrette aux câpres et servez aussitôt.

Source : Elle à table

Recette Espadon grillé aux câpres

Source : Elle à table

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