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Gigot d'agneau en croûte d'herbes et noisettes

by Catherine Fontaine

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Recette Gigot d'agneau en croûte d'herbes et noisettes

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 feuilles de sauge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50g de noisettes
  • 1.7kg de gigot d'agneau
  • 3 gousses d'ail
  • 1kg de pommes de terre

Préparation

Rincez et hachez le persil plat, la ciboulette et la sauge. Mélangez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre pour former une pâte.

Hachez 50 g de noisettes. Pelez les pommes de terre et coupez-les finement à la mandoline.

Préchauffez le four sur th. 8/240°. Placez les tranches de pommes de terre au fond du plat. Répartissez la pâte aromatique sur le gigot piqué des gousses d'ail pelées et coupées en 2 et disposez le gigot dans le plat, saupoudrez de noisettes hachées et faites cuire 25 mn.

Arrosez en cours de cuisson, et laissez reposer 10 mn dans le four entrouvert avant de découper.

Source : Elle à table

Recette Gigot d'agneau en croûte d'herbes et noisettes

Source : Elle à table

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