Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 1h45

Temps
total 2h30

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez l'épaule en gros cubes réguliers. Lavez et épluchez tous les légumes.

Dans une cocotte avec l'huile, faites revenir uniformément l'os et les morceaux de viande disposés bien à plat, pendant 5 min. Retirez l'os. Ajoutez les gousses d'ail entières écrasées avec le plat de la lame d'un couteau. Versez 70 cl d'eau. Salez, poivrez. Laissez mijoter 45 min à couvert.

Plongez les oignons 1 min et les pois gourmands 3 min dans l'eau bouillante salée. Retirez-les de l'eau et réservez-les.

Coupez en 2, dans le sens de la longueur, les pommes de terre, les navets et les carottes. Ajoutez-les dans la cocotte avec le thym. Salez, poivrez. Mélangez sur feu doux. Poursuivez la cuisson 10 min, à couvert, puis ajoutez les oignons et les pois gourmands. Faites cuire 10 min de plus.

Mélangez délicatement et servez.