Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Nettoyez, lavez et taillez les bulbes de fenouil en très fines tranches à l'aide d'une mandoline. Vous pouvez également utiliser un couteau très tranchant.

Dégraissez le filet mignon, coupez-le en fines tranches.

Épluchez et hachez les gousses d'ail. Épluchez et râpez le gingembre. Hachez grossièrement les cacahuètes.

Ciselez la coriandre.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une grande poêle, sur feu vif. Quand l'huile est chaude, mettez le fenouil dans le wok, salez, poivrez, faites-le sauter 3 à 4 min sur feu vif en remuant : il doit rester croquant. Débarrassez le fenouil dans une assiette.

Versez le reste de l'huile dans le wok. Mettez les tranches de filet mignon à saisir dedans, 1 min de chaque côté. Salez, poivrez. Ajoutez le gingembre, l'ail, les cacahuètes et la sauce soja. Faites sauter le tout 1 à 2 min sur feu très vif.

Remettez le fenouil dans le wok, mélangez le tout. Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.