Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez tous les légumes et les herbes: Lavez les pois gourmands, lavez et effeuillez la coriandre, épluchez les carottes et taillez-les en julienne. Epluchez les navets et taillez-les en fines tranches à la mandoline, puis recoupez chaque tranche en deux. Coupez la base des bok choï, lavez et séchez leurs feuilles, recoupez les plus grosses si besoin. Retirez le pédoncule du piment, épépinez-le et ciselez-le très finement. Epluchez le gingembre et râpez-le finement. Epluchez l'ail et hachez-le finement.

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, 5 cl d'eau, l'ail, le piment, le sucre et le nam-pla.

Epluchez les crevettes en prenant soin de garder le dernier anneau avec la queue. a l'aide d'une petit couteau, réalisez une petite incision sur le dos afin de retirer le filament noir (intestin qui apporte de l'amertume).

Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'avocat. Ajoutez les crevettes et les légumes et laissez cuire 5 minutes à feu vif en mélangeant sans cesse. Ajoutez les nuilles cuites et faites sauter 2-3 minutes. Ajoutez le gingembre et la la sauce à base de nam-pla. Faites sauter 3 minutes de plus. Rectifiez l'assaisonnement avec le nam-pla si nécessaire et poivrez. Parsemez de coriandre et servez aussitôt.