Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites tremper les vermicelles de riz dans un grand récipient d'eau froide. Pendez le dos des crevettes et retirez le boyau. Mélangez les crevettes avec tous les ingrédients de la marinade et réservez au frais.

Egouttez les vermicelles lorsqu'ils sont bien ramollis.

Mélangez la sauce d'huître et la sauce soja avec le curry et l'ail.

Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse. Faites revenir les bâtonnets de carotte avec le gingembre émincé pendant 3 minutes environ. Goûtez pour vérifier la cuisson, ils doivent être légèrement croquants. Ajoutez ensuite les crevettes avec la marinade. Faites cuire à peine 2 minutes. Versez le tout dans un récipient et réservez.

Chauffez le restant d'huile dans le wok et faites-y revenir 10s les oignons émincés puis ajoutez les vermicelles égouttés. Versez la sauce, remuez vivement. Au bout de 30s., ajoutez les poivrons. Poursuivez la cuisson 2 min puis ajoutez les crevettes et les carottes. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement di besoin.

Hors du feu, ajoutez les germes de haricot mungo et la coriandre effeuillée. Mélangez et servez aussitôt.