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Aubergines au four, au curry et au miel

by Amélie Tournier

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Recette Aubergines au four, au curry et au miel

16

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h15

Temps
total 1h30

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 belles aubergines
  • 1 citron confit
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel, poivre

Préparation

Allumez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Rincez le citron confit, coupez-le en deux, éliminez l'intérieur et coupez la peau en fines lamelles ou en petits dés.

Coupez les aubergines en quatre, dans la longueur, et placez ces morceaux en une seule couche, dans un plat allant au four. Salez, poivrez, nappez de miel, de jus de citron et d'huile d'olive. Parsemez de curry, de gousses d'ail et de citron confit.

Glissez le plat au four et, après les 10 premières minutes de cuisson, baissez la température à 150 °C (th. 5). Arrosez avec le jus de cuisson pour éviter le dessèchement. Laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes, entre 1 h et 1 h 30.

Variantes

Vous pouvez servir ces aubergines chaudes, tièdes ou froides, telles quelles ou avec du poisson ou de la viande, grillés ou rôtis, et accompagnées de riz.

Source : Elle à table

Recette Aubergines au four, au curry et au miel

Source : Elle à table

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Variantes

Vous pouvez servir ces aubergines chaudes, tièdes ou froides, telles quelles ou avec du poisson ou de la viande, grillés ou rôtis, et accompagnées de riz.

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