Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps
total

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Cuire 240g de riz brun selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, ciseler l'oignon, râper le gingembre, écraser les gousses d'ail, ciseler le piment. Epépiner et couper les tomates en porceaux grossiers. 

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole sur feu moyen, ajouter l' oignon ciselé. Remuer, couvrir et cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter le gingembre, les gousses d'ail et le  piment et cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter alors le curcuma, le curry en poudre, les gousses de cardamome fendues, les tomates, 150ml de lait de coco et 100ml de fumet de poisson. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en couvrant partiellement, pendant 8 minutes jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.

Incorporer les pois mange-tout, les gambas et le jus de citron, cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.

Assaisonner, ajouter une pincée de sucre, puis parsemez de coriandre et saupoudrer decurry juste avant de servir.

Servir avec du riz et du pain naan.