Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 4 min

Temps
total 14 min

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez la vinaigrette: commencez par mélanger le vinaigre balsamique et le sel. Ajoutez le miel puis émulsionnez avec l'huile d'olve. Poivrez. 

Lavez puis séchez les figues, la poire et la roquette. Equeutez les figues puis coupez-les en quartiers. Taillez le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe. 

Juste avant de servir cuisez à sec dans une poêle les pignons de pin quelques minutes. Ajoutez les sur les assiettes. Dans la même poêle faires griller les tranches de pancetta pendant 4 minutes pour les rendre croustillantes. 

Pendant ce temps épépinez les poires et coupez-les en fines tranches. 

Assaisonnez la roquette, disposez harmonieusement sur les assiettes avec les fruits. Parsemez de pignons de pins, posez délicatement la pancetta grillée.