Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Emincer l'oignon et l'ail. Eplucher puis couper les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Couper les courgettes en dés.

Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif, puis ajouter le curry moulu, l'oignon, l'ail, les carottes et les navets. Cuire quelques minutes à feu vif, en mélangeant. Baisser à feu moyen, ajouter les pommes de terre et les courgettes, mélanger et cuire 5 bonnes minutes. Ajouter l'eau et la pâte de curry vindaloo pour relever. Assaisonner et cuire 20 minutes.

Ajouter les pois chiches et le tofu, cuire encore 5 minutes. Servir avec la semoule cuite à la vapeur et des feuilles de coriandre ciselée.