Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez et faites cuire le quinoa : Rincez les graines de quinoa et faites-les cuire de 10 à 15 min à petits bouillons dans deux fois leur volume d'eau, à couvert. Coupez le feu et laissez gonfler à couvert encore 10 min. Le quinoa est cuit lorsque chaque grain a doublé de volume et libère un germe blanc en forme de spirale.

 Préparez le reste des ingrédients : Lavez et équeutez les pousses d'épinards, le persil et la menthe. Hachez grossièrement les herbes et réservez-les dans un saladier. Pelez les oignons et émincez-les finement. Pelez le pamplemousse à vif, détaillez les suprêmes et taillez-les en cubes, réservez le jus dans un bol. Pelez et taillez l'avocat en lamelles, réservez dans le jus de pamplemousse. 

 Préparez le taboulé : Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez le tout de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et mélangez. Servez frais ou à température ambiante.