Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h20

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Sauce béchamel : faites fondre 40 g de beurre dans une saucière. Incorporez-y 50 g de farine et faites sécher le tout en remuant. Ajoutez 5 dl de lait, progressivement et en fouettant sans arrêt. Portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant toujours. Assaisonnez de sel, poivre noir et muscade.

Eliminez les feuilles extérieures dures du chou blanc. Eliminez également la partie dure à la base. Réduisez le chou en fines lanières à l'aide d'un grand couteau ou d'une mandoline.

Portez de l'eau salée à ébullition et faites-y blanchir le chou blanc pendant 5 min. Egouttez le chou et incorporez-le dans la sauce béchamel.

Epluchez les pommes de terre et rincez-les. Faites-les cuire à l'eau salée. Egouttez-les et faites-les sécher sur le feu.

Arrosez d'1 dl de lait et ajoutez 15 g de beurre. Retirez du feu et écrasez au presse-purée.

Epluchez l'oignon et émincez-le.

Rincez et essorez le persil. Ciselez-le.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la détachant. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Retirez du feu et incorporez la moitié du persil.

Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez le fond d'un plat à gratin de viande hachée. Recouvrez de chou blanc à la béchamel. Terminez par la purée de pommes de terre. Saupoudrez de chapelure.

Coupez 25 g de beurre en petits dés et parsemez-en le plat.

Enfournez pendant 30 min.Saupoudrez le plat d'amandes effilées et remettez-le au four pour 5 min.

Sortez le plat du four. Décorez avec le reste du persil et servez.