Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande marmite. Plongez-y le pâtisson pour 15 min

Égouttez-le, laissez-le tiédir et coupez sa calotte. Retirez les graines. Récupérez la chair à l'aide d'une cuillère en veillant à ne pas percer la peau du pâtisson. Hachez la chair.

Faites griller les noisettes à sec dans une poêle quelques minutes. Laissez refroidir un peu, puis hachez-les grossièrement. Réservez.

Épluchez et émincez finement l'oignon. Chauffez le beurre et l'huile sur feu doux dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez les viandes de porc et de veau hachées. Augmentez le feu et faites cuire 5 min en remuant.

Ajoutez la chair du pâtisson, mélangez et faites dessécher pendant 3 min. Ajoutez le thym effeuillé et les noisettes. Salez, poivrez.

Garnissez le pâtisson évidé de farce. Replacez le chapeau et faites cuire au four environ 30 min.

Juste avant de servir, ajoutez le comté râpé et faites gratiner pendant quelques minutes.