Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epépinez et émincez finement le piment. Pelez et émincez aussi finement que possible l'oignon rouge. Emincez les radis de la même manière.

Découpez le bar en fines lamelles et mettez-les dans un saladier avec le piment, l'oignon et les radis. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.

Salez et poivrez généreusement. Cette étape est capitale : les différentes saveurs doivent parfaitement s'équilibrer, prenez donc le temps d'assaisonner, de goûter, de rajouter du piment ou du jus de citron au besoin.

Laissez mariner 10 min, pas davantage (moins si vous souhaitez un résultat proche des sushis). Si vous laissez mariner trop longtemps, le poisson sera "trop cuit".

Pelez l'avocat et coupez-le en deux. Retirez le noyau et découpez délicatement chaque moitié en tranches. Disposez le poisson et l'avocat sur un grand plat, arrosez avec le reste de marinade et rajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Parsemez de feuilles de coriandre et servez.

Variantes

Cette recette se prête à toutes les expériences imaginables. Essayez avec du jus de citron vert, un autre poisson (noix de Saint-Jacques, crevettes crues ou saumon). Remplacez l'avocat par du maïs en épis grillé au barbecue.