Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 100°C. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille. Retirez du feu.

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusquà obtenir une consistance mousseuse. Versez le lait et la crème liquide. Incorporez la crème de marrons. Mélangez et épongez à l'aide  d'un papier absorbant la mousse en surface.

Répartissez dans des ramequins et faites cuire 45 minutes environ au bain-marie ( plus ou moins selon la taille des ramequins): les crèmes doivent être tremblotantes. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le grill. Servez sans tarder.