Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Réalisation de la pâte à crêpes

Faites fondre le beurre avec le lait au micro-ondes puissance maximum pendant 1 minute. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélanger. Délayez petit à petit ce mélange en y versant le lait tiède avec le beurre fondu et l'huile. Ajoutez les zestes des agrumes. Faites cuire les crêpes.

 Préparation du beurre Suzette

Frottez les morceaux de sucre sur la peau des oranges. Pressez celles-ci pour obtenir 40 cl de jus. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le jus d'orange et le jus de citron. Portez à ébullition à feu vif et laissez réduire de moitié. A l'aide d'un fouet, incorporez le beurre petit à petit, puis parfumez avec le Grand Marnier.

 Finition et dressage

Pelez à vif les oranges prévues pour la décoration et détachez les quartiers. Pliez les crêpes en quatre et faites-les tiédir 20 secondes au four à micro-ondes. Posez 2 crêpes sur chaque assiette et arrosez-les de beurre Suzette. Décorez de quartiers d'orange à vif.