Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 La cuisson des moules
Dans un grand faitout, versez le vinaigre de riz, puis ajoutez le thym frais émietté et l'ail préalablement haché.
Portez le tout à ébullition, puis ajoutez les moules préalablement grattées et nettoyées.
Remuez-les deux ou trois fois puis, dès qu'elles sont ouvertes (c'est très rapide), passez l'ensemble au chinois, afin de récupérer le jus des moules vinaigrées.

La crème de moule acidulée
Versez alors ce jus dans une casserole, portez-le à nouveau à ébullition. Dans un bol, délayez la maizena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis versez dans le jus de moules afin d'obtenir un jus "sirupeux" et assez épais.
Assaisonnez-le à votre goût. Hors du feu, incorporez la crème épaisse. Mélangez le tout soigneusement.

La finition
Remettez alors les moules dans un grand faitout, puis versez dessus la crème de moules acidulée, les cébettes émincées (d'1/2 mm d'épaisseur et sans le vert), l'oignon blanc émincé très finement et les tomates cerise coupées en deux.
Mélangez bien l'ensemble à l'aide d'une écumoire, servez aussitôt, avec des frites !