Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pelez le gingembre et râpez-le finement pour obtenir 1 cuillère à soupe environ.

Pelez et hachez finement les échalotes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole à fond épais. Ajoutez les échalotes, laissez dorer à feu très doux 5 à 10 min, sans trop colorer.

Ajoutez le miel, le gingembre, le vinaigre de riz, du sel et du poivre. Laissez confire 5 min.

Saisissez les tournedos de biche pendant 10 min à feu vif, dans une poêle avec un peu d'huile, en les retournant à mi-cuisson.

Réservez au chaud. Réchauffez la sauce à feu doux, ajoutez les airelles bien égouttées. 

Servez la viande accompagnée de la sauce.