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Courgettes juste saisies à la sauce verte

by Sophie Magne

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Recette Courgettes juste saisies à la sauce verte

02

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation courgettes

  • 700g de courgettes
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 trait de sauce verte
  • 1 pincée de sel et poivre noir du moulin

Sauce verte

  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 poignée persil plat frais
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 4 filets d'anchois
  • 20cl d'huile d'olive
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 pincée de sel et poivre du moulin

Préparation

Sauce verte : mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce assez liquide mais onctueuse. Assaisonnez et placez au réfrigérateur.

 Préparation courgettes : découpez les courgettes en tranches de 1 cm d'épaisseur en diagonale. Pelez et émincez finement l'ail. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Versez les courgettes et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (environ 4 min). Ajoutez l'ail 1 min avant de servir. Remuez bien et assaisonnez généreusement.

Servez aussitôt et arrosez d'un trait de sauce verte

Source : Léon

Recette Courgettes juste saisies à la sauce verte

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