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Pavlova aux fruits rouges

by Charlie Lafond

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Recette Pavlova aux fruits rouges

05

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 2h

Temps
total 2h20

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour les meringues

  • 200g de blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 600g de sucre

Pour la crème chantilly

  • 120g de mascarpone
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de sucre glace

Pour le dressage

  • 3 citrons verts
  • 500g de fraises des bois
  • 500g de framboises
  • 500g de mûres
  • 500g de groseilles

Préparation

Etape 1 : les meringues

Battre les blancs d'oeufs dans le robot avec une pincée de sel

Ajouter le sucre en plusieurs fois et laisser battre pour faire une meringue française

Dresser des meringues sur une plaque munie de papier sulfurisé et laisser sécher dans le four à 90° pendant 2 heures

Etape 2 : la crème chantilly  

Battre la crème avec le mascarpone en chantilly et ajouter le sucre glace

Etape 3 : le dressage

Sortir les meringues du four et laisser refroidir   Mettre la crème sur les meringues, puis mettre les fruits et zester du citron vert sur toutes les mini pavlovas

Source : M6

Recette Pavlova aux fruits rouges

Source : M6

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