Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dessaler partiellement les câpres pendant 10 minutes à l'eau froide. Réservez. Lavez les feuilles de persil et mixez-les. Réservez. Mixez assez grossièrement les noisettes.

Otez la peau du canard, coupez la viande en aiguillettes, puis en dés réguliers. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez la moutarde, les câpres, le whisky, le persil ciselé, du sel, du poivre. Ajoutez l'huile et mélangez. Ajoutez alors le canard. Mélangez intimement et placez au frais au moins une heure.

Sortez le tartare du réfrigérateur. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez. Servez aussitôt accompagné d'une salade de mesclun de coriandre fraîche avec une vinaigrette à l'huile de sésame.

Variantes

Sortez le tartare du réfrigérateur. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez. Servez aussitôt accompagné d'une salade de mesclun de coriandre fraîche avec une vinaigrette à l'huile de sésame.