Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts :

4

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Faites fondre l'oignon, 5 minutes sur feu doux, dans une casserole, avec le beurre. Ajoutez les carottes, couvrez d'eau à hauteur. Emiettez le 1/2 bouillon cube dans l'eau, salez, poivrez. Portez à ébullition, laissez cuire 30 min sur feu moyen. Mixez les carottes pour obtenir un velouté, ajoutez le mascarpone, mélangez. Laissez refroidir, versez-le dans des petits verres, placez-les 1h30  au frais. 30 minutes avant de servir, placez les verres au congélateur pour qu'ils soient glacés. Fouettez la crème dans un bol. Quand elle commence à prendre, ajoutez le lait, du sel et du poivre. Fouettez encore vivement 4 à 5 minutes pour l'aérer au maximum sans qu'elle soit en chantilly. Déposez la crème sur le velouté dans les verres. Râpez un peu de noix de muscade dessus et dégustez.