01
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson
Temps
total 30 min
Laisser mariner au frigo pendant 7 heures le cabillaud coupé en dés dans le jus de 6 citrons.
En Amérique du Sud, la marinade avec que du citron, c'est la technique de base pour faire cuire le poisson au froid.
Hachez très fin l'oignon et dans un bol l'ajouter sur le jus des 3 citrons, ensuite coupez en petits carrés le poivron rouge, la mangue en lamelles à l'aide d'un économe.
Mélanger tous les ingrédients et couper sur la préparation la coriandre fraîche à la main ou avec un couteau en céramique pour éviter son oxydation.
Pour le Tabasco, c'est très personnelle, si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez tout de même ajouter que du poivre, c'est vrai que dans la gastronomie Péruvienne dont le cebiche trouve ses origines, on aprecie fortement le piquant, c'est pour cela que je vous invite a essayer avec quelques gouttes et ensuite on modifie en fonction du plaisir.
Accompagnez avec de très fines galettes de riz légèrement grillées.
Source : Catalina del Sol
Source : Catalina del Sol
01