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Ceviche au jus de yuzu

by Maud Favier

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Recette Ceviche au jus de yuzu

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 250g de filet de poisson blanc
  • 250g de filet de saumon
  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 4 navets
  • 10cl de jus de yuzu
  • 125g de salade de wakamé
  • 1 bulle de citronnelle
  • 20g de gingembre frais
  • Huile de sésame

Préparation

Peler et râper le gingembre au-dessus d'un saladier. Ajouter le jus de yuzu et la citronnelle en fines rondelles. Retirer la peau et les arêtes des poissons, les détailler en lamelles épaisses. Peler l'avocat, le couper en gros dés. Ajouter avocat et poissons dans le saladier, laisser mariner au frais.

Peler le concombre, le détailler en dés. Peler les navets, les couper en fines rondelles. Répartir dans les assiettes.

Déposer le poisson et l'avocat au-dessus de la préparation, dans les assiettes. Assaisonner de marinade enrichie d'un peu de sauce soja et d'huile de sésame. Servir avec du wakamé.

Source : Madame figaro

Recette Ceviche au jus de yuzu

Source : Madame figaro

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