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CEVICHE DE DORADE, CITRON LIME ET MANGUE

by Laëtitia Claisse

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Recette CEVICHE DE DORADE, CITRON LIME ET MANGUE

01

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 400g de filets de dorade sans peau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre rapé
  • 3 le jus de citrons lime ou citrons verts
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 mangue
  • 1 gousse d'ail
  • 1 avocat
  • 1/2 bouquet de coriandre

Préparation

1. Pelez l'oignon rouge. Taillez- le à la mandoline. Salez -le avec la moitié du sel et réservez- le au frais. 

 

2. Rincez le poisson à l'eau froide, séchez- le, détaillez- le en cubes de 2 cm de côté. Saupoudrez le poisson avec le reste de sel puis arrosez- le de jus de citron. Ajoutez le gingembre rapé. Mélangez et laissez reposer pendant 10 min.

 

3. Préparer le leche de tigre : épluchez et écrasez l'ail. Taillez la chair de mangue et celle de l'avocat et de mangue, et la coriandre ciselée. Ajoutez le poisson, parsemez d'oignon rouge et servez sans attendre. 

Variantes

 Pour un goût typiquement péruvien vous pouvez ajouter un peu de pisco et de pâte de piment rocoto dans le leché de tigre. 

Bourgogne Meursault 

Source : ELLE À TABLE

Recette CEVICHE DE DORADE, CITRON LIME ET MANGUE

Source : ELLE À TABLE

01

Variantes

 Pour un goût typiquement péruvien vous pouvez ajouter un peu de pisco et de pâte de piment rocoto dans le leché de tigre. 

Bourgogne Meursault 

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