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Fontainebleau aux mara des bois

by Catherine Fontaine

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Recette Fontainebleau aux mara des bois

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 250g de mara des bois
  • 2 cuillères à soupe de sirop de rose
  • 1 citron vert
  • 350g de fromage blanc de brebis
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 25cl de crème fleurette
  • 30g de sucre glace
  • 50g de sucre roux

Préparation

Rincez rapidement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en deux. Prélevez le zeste du citron avant de le presser. Ajoutez le jus et le zeste du citron, ainsi que le sirop de rose sur les fraises. Mélangez et réservez au frais le temps de réaliser le fontainebleau.

Mélangez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace puis mélangez-la délicatement au fromage blanc. Placez le fontainebleau obtenu dans une poche munie d'une grosse douille crantée et répartissez-en dans le fond de 6 verres. Ajoutez des fraises puis recouvrez le fontainebleau et terminez par le restant des fraises. Servez sans attendre.

Source : Saveurs n°237

Recette Fontainebleau aux mara des bois

Source : Saveurs n°237

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