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Truffade

by Francine Brisse

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Recette Truffade

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2kg de pomme de terre à chair ferme
  • 2 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 800g de tomme du Cantal
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites fondre la graisse de canard dans une cocotte en fonte. Saisissez les pommes de terre dans la graisse chaude. Salez, poivrez et laissez-les dorer environ 20 minutes, en les remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, découpez la tomme en petits morceaux, épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Quand les pommes de terre sont bien dorées, ajoutez les morceaux de tomme petit à petit dans la cocotte, tout en remuant.

Quand le fromage commence à filer, éteignez le feu, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Dégustez aussitôt avec une salade verte.

Variantes

Comme sur la photo, on peut aussi ajouter des lardons. 

Source : Larousse cuisine

Recette Truffade

Source : Larousse cuisine

02

Variantes

Comme sur la photo, on peut aussi ajouter des lardons. 

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