Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h10

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez les crêpes : faites fondre le beurre. Tamisez la farine dans une jatte, faites un puits et versez-y la moitié du lait. Délayez peu à peu au fouet, ajoutez les oeufs battus, le beurre, sans cesser de mélanger, et le reste du lait jusqu'à ce que la pâte soit fluide. Laissez reposer au moins 1 h.

Passé ce temps, faites cuire 8 crêpes à la poêle en la beurrant un peu à chaque fois.

Nettoyez et hachez les champignons. Faites-les sauter 10 min dans une poêle avec 20 g de beurre. Salez, poivrez, réservez. Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre, jetez-y la farine et remuez vivement au fouet. Versez le lait en filet, sans cesser de fouetter, pour obtenir une béchamel. Ajoutez la crème liquide, sel, poivre et muscade. Préchauffez le four à 180° (th 6) et beurrez un plat à four.

Taillez le jambon en lamelles. Mélangez-le aux champignons, avec la moitié de la béchamel. Tartinez les crêpes de ce mélange et roulez-les. Rangez-les dans le plat. Nappez avec le reste de béchamel, parsemez de comté et faites gratiner 20 min au four.