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Bouillon au céleri-rave et à la saucisse de Morteau

by Marco

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Recette Bouillon au céleri-rave et à la saucisse de Morteau

02

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h10

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 saucisses de Morteau
  • 75g de petit épeautre
  • 2 carottes
  • 1 petite boule de céleri rave
  • 1.5l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

Rincez le petit épeautre et égouttez-le.

Faites-le revenir à sec dans une grande cocotte, puis ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le bouquet garni et laissez cuire 15 minutes à petits bouillons.

Ajoutez alors les saucisses et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les légumes et détaillez-les en petits morceaux. Au bout de 20 minutes, ajoutez les légumes au bouillon, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes.

Retirez les saucisses du bouillon, détaillez-les en rondelles, puis remettez-les dans la cocotte. Rectifiez l'assaisonnement et dégustez sans attendre.

Source : Saveurs n°196

Recette Bouillon au céleri-rave et à la saucisse de Morteau

Source : Saveurs n°196

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