Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez d'abord la polenta : portez le bouillon de volaille à frémissement dans une casserole. Ajoutez la polenta en pluie, faites épaissir 3 min à feu doux en mélangeant, puis coupez le feu et incorporez le parmesan. Versez dans un plat rond tapissé de film alimentaire, sur 2 cm d'épaisseur. Laissez figer à température ambiante. 

Pour le ragù, coupez les saucisses en tronçons, puis faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez l'oignon rouge haché et les gousses d'ail écrasées, faites suer 5 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert 25 min. 

Décollez délicatement le disque de polenta, puis badigeonnez-le d'huile d'olive et faites le dorer sous un grill bien chaud, 2 à 3 min de chaque côté. Servez le ragù avec des parts de cette polenta grillée.