Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 2h30

Temps
total 2h45

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160°C. Epluchez et émincez les oignons. Lavez les pommes de terre avec leur peau, coupez-les en deux.

Faites saisir les tranches de jarrret dans une cocotte dans l'huile d'oliv, 5 minutes de chaque côté, sur feu  vif. Baissez le feu, ajoutez les oignons hachés, salez, poivrez, laissez cuire 6 à 8 minutes. 

Versez le miel sur les tranches de jarret, ajoutes les épices, laissez légèrement caraméliser les morceaux de jarret, des deux côtés.

Versez 30cl d'eau dans la cocotte, répartissez les pommes de terre autour de la viande. Couvrez la cocotte, portez à ébullition. 

Placez la cocotte au four, laissez cuire 1h. Sortez a cocotte, tournez et arrosez les morceaux de jarret de jus de cuisson, ajoutez les olives. Remettez la cocotte au four pour 1 h. 

Vérifiez la cuisson de la viande: elle doit se détacher de l'os. Parsemez de cerfeuil, servez bien chaud.