Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Réaliser le caramel en faisant chauffer le sucre et le jus de citron dans une poêle jusqu'à caramélisation. Déglacer en versant la crème

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger et hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs. la farine, la levure et le caramel.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter progressivement le sucre en poudre, puis incorporer au mélange chocolat.

Verser dans un moule à manqué (diamètre 20 cm) et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 250 °C. Enfourner le gâteau et réduire immédiatement à 210 ° et cuire 10 minutes. Baisser alors la température à 120 ° et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus. Sortir du four et laisser reposer 30 minutes avant de déguster.

Danas des assiettes creuses déposer une cuillerée de crème, râper la cardamome, ajouter du grué de cacao. et parsemer de quelques feuilles de menthe. Servir à table une cuillère généreuse de gâteau...