Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 50 min

Temps
total 1h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C.

Eplucher et émincer les oignons finement. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les évider sans entailler la peau. Taille la chair en dés et les faire revenir 8 à 10 mn à la poêle dans l'huile d'olive. Pendant de temps épépinez les tomates et taillez-les en dés.

Réserver les aubergines et les remplacer par les oignons. faire revenir 3 à 4 minutes, puis ajouter la viande. Laisser cuire 8 à 10 mn à feu doux en remuant souvent. Saler, poivrer.

Incorporer les aubergines, l'ail pressé, le cumin, les tomates épépinées, le jus et le zete de citron râpé. Mélanger. Ajouter les herbes ciselées.

Saler, poivrer l'intérieur des aubergines, les placer dans un plat à gratin huilé.. Remplir de farce. Parsemer de fromage râpé. Verser le bouillon dans le fond du plat. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 40 minutes environ.