Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h30

Temps
total 1h45

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez l'epaule d'agneau dans un plat à four, salez, poivrez puis enrobez de miel et de graines d'anis. Détahcez les gousses d'ail sans les peler, mettez-les dans le plat et versez 10cl d'eau. Enfournez pour 1h 30 à 2h, en arrosant fréquemment de jus de cuisson (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Pressez le demi-citron. Mélnagez son jus avec l'huile d'olive dans un bol.

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, salez-les et poivrez-les, arrosez-les du mélange citron-huile d'olive. Ajoutez-les dans le plat avec l'agneau, 30 mionutes avant la fin de la cuisson. 

Servez l'agneau et les aubergines avec des tranches de citron, parsemez de feuilles de coriandre et de basilic.