Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Retirez les feuilles de chou-fleur, coupez-le en fleurettes et rincez-le. Passez les morceaux dans la râpe à gros trous de votre robot culinaire et passez toutes le fleurettes pour obtenir une sorte de gros taboulé.

Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle , ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir pendant une minute. Ajoutez le chou-fleur et le lait de coco, mélangez et laissez cuire pendant cinq minutes sur feu doux, jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente: tendre, mais pas collant .

Retirez du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, pelez et coupez la mangue en dés, épépinez le poivrons et coupez-le en dés, nettoyez et émincez très finement le chou rouge, pelez et ciselez l'oignon nouveau.

Dans un plat de service mélangez tous les ingrédients préparés.

Placez tous les ingrédients de la sauce dans le blender, et pulsez pour obtenir un mélange lisse et crémeux . Versez sur la salade de chou-fleur et mélangez soigneusement.

Ajoute de persil ciselé et les amandes grillées à sece et concassées et servir.

Variantes