Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mélangez la mayonnaise avec les câpres, les cornichons, l'oeuf , le cerfeuil et le persil. Réservez au frais.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée. Lorsque les pommes de terre sont cuites, prélevez un verre d'eau de cuisson. Egouttez, écrasez grossièrement à la fourchette tout en versant 5 cl d'huile d'olive. Goûtez, ajoutez plus d'huile si besoin ou alternez avec l'eau de cuisson. Au dernier moment, ajoutez la ciboulette préalablement ciselée.

Equeutez les épinards et faites-les revenir rapidement dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Salez et poivrez les filets. Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et, enfin, dans la chapelure. Faites dorer le poisson dans de l'huile cahude à peine 2 mn de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant. Servez de suite avec l'écrasée de pomme de terre, les épinards et la sauce tartare.