Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 50 min

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites préchauffer le four à 180°. Coupez la courge en deux, enlevez les graines. Mettez les deux moitiés sur une plaque, côté peau vers le grill, côté chair vers le bas, avec un peu d'eau pour que ça ne colle pas. Faites cuire au four pendant 45 minutes , jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre et moelleuse quand on y plante un couteau. 

Pour faire la sauce : Faites tremper la datte et les tomates séchées (séparément) 5 minutes dans l'eau chaude pour les ramolir, puis coupez-les en tous petits morceaux. Nettoyez le poireau et ne gardez que la partie blanche, débarrassée de ses racines, puis débitez-le en tranches fines d'1 cm. Coupez les tomates en morceaux. Pelez et coupez l'ail et l'oignon en petits dés. dans une poêle, faites revenir à l'huile d'olive, à très basse température, les poireaux, l'oignon et l'ail 3 ou 4 minutes. Ajoutez les tomates fraîches, les tomates séchées, la datte, les olives, le persil, le basilic, l'origan et 1 pincée de sel. Laissez cuire quelques minutes.

Mettez la moitié du mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une preéparation bien lisse. Mélangez-la à nouveau à la poêle avec les ingrédients non mixés, pour faire une sauce généreuse. Une fois la courge cuite, disposez chaque moitié sur une assiette, puis nappez-la de sauce. Avant de servir, saupoudrez de giboulée d'amandes et rajoutez plus d'olive si vous le souhaitiez. Pour déguster, il vous suffit donc de planter votre fourchette et de tourner, ça vient tout seul.