Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 55 min

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Il est conseillé de cuire la crème le jour de sa dégustation mais de la préparer la veille. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes d'oeuf et le sucre, sans trop les battre pour ne pas que le mélange blanchisse. Versez le lait petit à petit, en remuant sans cesse, puis ajoutez la crème. Passez au chinois et ajoutez les parfums. Recouvrez alors d'un film alimentaire. Laissez reposer ainsi toute une nuit. Le landemain, redonnez un petit coup de fouet à la crème puis versez-la dans des petits pots. Faites cuire au four préchauffé à 100°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise. A la sortie du four, laissez refroidir avant de servir.