Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Hors du feu, diluez-y la gélatine essorée entre vos mains.  Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux et la mascarpone en remuant bien au fouet pour lisser la préparation. Salez très peu, poivrez puis répartissez dans 6 verrines. Réservez au frais. 

Mettez la dernière feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Lavez les radis. Coupez les fanes au ras des radis. Faites blanchir les fanes 2 min dans une petite casserole avec très peu d'eau. Mixez finement les fanes de radis dans leur eau de cuisson, ajoutez la feuille de gélatine essorée entre vos mains et l'huile. Salez, poivrez et mélangez. 

Versez cette préparation dans les verrines pour qu'elle recouvre la mascarpone et mettez au réfrigérateur au moins 4 h.

Au moment de servir, émincez finement les radis, répartissez-les sur les verrines et servez frais.