Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 4 min

Temps
total 24 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau. Placez ce bol dans un bain-marie et fouettez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 4 minutes). Retirez le bol du bain-marie.

Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe et refroidisse. Ajoutez l'arôme et mélangez.

Fouettez la crème liquide très froide dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse. Ajoutez la liqueur. Incorporez la crème battue au mélange oeufs-sucre et remuez délicatement à l'aide d'une spatule.

Chemisez 4 mini cocottes avec du papier sulfurisé (celui-ci doit dépasser du bord de la cocotte d'environ 4 cm) et maintenez-le en place à l'aide d'une ficelle.

Versez la préparation dans les cocottes. Tassez puis égalisez avec la lame d'un couteau. Mettez les soufflés au moins une nuit au congélateur avant de les servir. Saupoudrez de sucre coloré.