Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h10

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Versez dans une jatte la farine de quinoa, la farine de sarrasin, la farine de sorgho, la fécule de pommes de terre et la Maïzena. Ajoutez la poudre de psyllium et les oeufs, puis le sel, le miel, la levure de boulanger et 80 cl d'eau tiède. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation bien homogène (comptez environ 5 min).

Incorporez les 2/3 des graines, recouvrez d'un film alimentaire, puis laissez lever à température ambiante environ 2h30.

Façonnez la pâte en boule, déposez-la dans un moule à pain légèrement fariné et saupoudrez du reste des graines. Laissez lever encore 30 min.

Préchauffez le four à 220°C (th.7/8) en disposant une coupelle d'eau dans le fond. Enfournez le pain pour 45 min environ : il doit être bien doré et sonner légèrement creux lorsqu'on le tapote.

Sortez le pain du four, déposez-le sur une grille et laissez-le reposer plusieurs heures. Coupez-en de belles tranches et mordez à pleines dents.