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Lotte au curry

by Amélie Tournier

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Recette Lotte au curry

03

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour la Pâte de curry

  • 1 cuillère à café d'huile
  • 2 cuillères à café d'eau
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 piment rouge épépiné
  • 1 cuillère à café de graines de nigelle
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon

La lotte

  • 250ml d'eau
  • 400g de tomates pelées
  • 1 cuillère à café de chutney à la mangue
  • 1/2 citron (le jus)
  • 4 queues de lotte (coupées en morceaux)
  • 100g de feuilles d'épinard
  • 2 pincées de sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0%m.g
  • 1 poignée de coriandre fraîche

Préparation

Dans une grande poêle à frire, mettre un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail hachés.

Pendant ce temps, faire griller les graines de nigelle dans une poêle à sec pendant 2 minutes.

Dans un robot culinaire, mixez le mélange d'oignons avec les ingrédients restants de la pâte de curry et les graines de nigelle. Ajouter la pâte de curry à la poêle et faire frire pendant 2-3 minutes avant d'ajouter l'eau et les tomates hachées. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, puis ajouter le chutney de mangue et jus de citron.

Ajouter la lotte et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 5-6 minutes, jeter les feuilles d'épinards 2 minutes avant la fon de la cuisson. Retirer du feu, vérifier l'assaisonnement et ajouter le yaourt et la coriandre fraîche.

Servir avec du riz.

Source : Daily Mail

Recette Lotte au curry

Source : Daily Mail

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