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Curry de légumes à la noix de coco

by Tao Cheng

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Recette Curry de légumes à la noix de coco

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 patate douce moyenne coupée et tranchée
  • 1 petit chou-fleur coupé grossièrement
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 2 carottes moyennes coupées en tranches
  • 400g de brocolis détaillés en fleurettes
  • 350g d'haricots verts coupés en deux
  • 400ml de lait de coco

Préparation

Faites cuire la patate douce et le chou-fleur à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes. Egouttez-les.

Faites chauffer le beurre dans un wok. Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon blondisse.

Ajoutez les carottes, les brocolis, les haricots verts, la patate douce, le chou-fleur et le lait de coco. Faites chauffer en remuant bien, jusqu'à ébullition de la sauce.

Variantes

Pour 4 à 6 personnes

Source : Mes basiques

Recette Curry de légumes à la noix de coco

Source : Mes basiques

01

Variantes

Pour 4 à 6 personnes

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