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Gambas curry et riz coco

by Tao Cheng

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Recette Gambas curry et riz coco

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Temps de préparation 9h

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 9h30

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Garniture

  • 500g de gambas crues décortiquées (picard)
  • 1dl de crème liquide ou crème soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 brins de basilic thai
  • 2 pincées de sel
  • 5 baies de poivre

Riz

  • 200g de riz basmati
  • 75g de raisins blonds
  • 20cl de lait de coco

Préparation

Faites tremper les raisins dans une grande quantité d'eau froide, environ 8 heures, puis égouttez-les.

Mettez les gambas dans un grand saladier, ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive au basilic et le curry. Mélangez et laissez reposer pendant 1 heure au minimum au réfrigérateur.

Préparez le riz : faites bouillir le lait de coco et autant d'eau dans une casserole. Plongez-y le riz et laissez cuire 12 minutes environ, en remuant souvent, et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez les raisins égouttés.

Versez le reste d'huile dans une sauteuse et déposez-y les gambas marinées. Faites-les cuire très rapidement tout en mélangeant. Ajoutez alors la crème de votre choix, parsemez de basilic thai ciselé, salez, poivrez et retirez du feu.

Servez les gambas au curry très chaude avec le riz au lait de coco.

Source : ELLE à table

Recette Gambas curry et riz coco

Source : ELLE à table

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