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Cabillaud à la vapeur, sauce citronnée

by Amélie Tournier

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Recette Cabillaud à la vapeur, sauce citronnée

04

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 pavés de dos de cabillaud
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12 pointes d'asperges vertes
  • 4 brins de persil plat
  • Sel, poivre

Préparation

Rincez et ciselez le persil. Lavez le citron et râpez son zeste au dessus d'un bol. Ajoutez le persil ciselé et l'huile, salez, poivrez et mélangez.

Rincez les pointes d'asperges. Préparez 4 carrés de papier cuisson et disposez un filet de poisson dans chacun d'entre eux. Répartissez les pointes d'asperges tout autour, et arrosez avec le contenu du bol. Ajoutez quelques fines tranches de citron.

Refermez les papillotes puis déposez-les dans un cuiseur vapeur et laissez cuire environ 15 min. Servez aussitôt.

Variantes

Servez avec une purée de pommes de terre, ou des pommes de terre vapeur.

Source : Cuisine actuelle

Recette Cabillaud à la vapeur, sauce citronnée

Source : Cuisine actuelle

04

Variantes

Servez avec une purée de pommes de terre, ou des pommes de terre vapeur.

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