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Lapin en cocotte au citron

by Catherine Fontaine

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Recette Lapin en cocotte au citron

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h20

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12 citron confit
  • 1 citron jaune bio
  • 2 branches de thym
  • 1 branche de romarin
  • 12 graines de cumin
  • 4 brins de coriandre

Préparation

Pelez l'oignon et émincez-le finement. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux et retirez le germe. Coupez le citron confit en petits quartiers. 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés pendant 5 minutes. Ajoutez les graines de cumin, l'ail,  l'oignon et le miel et laissez fondre 3 minutes.

Pressez le citron et versez le jus dans la cocotte, ajoutez le citron et versez le jus dans la cocotte. Ajoutez le citron confit le thym et le romarin. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes environ, jsqu'à ce que la viande commence à se détacher des os.

Hachez la coriandre et parsemez-en le lapin.

Source : Saveurs n°196

Recette Lapin en cocotte au citron

Source : Saveurs n°196

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