Temps de préparation 38 min

Temps de cuisson 1h10

Temps
total 1h48

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, versez les 3 pots de Fjord, le beurre, et le sucre, et faîtes chauffer sur feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, retirez la casserole du feu. Pendant que le mélange tiédit, émiettez la levure dans la cuve du robot. Ajoutez l'eau tiède et délayez bien la levure. Ajoutez maintenant l'oeuf dans la casserole contenant les Fjord, et mélangez bien. Versez alors la farine dans la cuve du robot. Puis le mélange aux Fjord, ainsi que le sel.

Pétrissez pendant environ 3mn à vitesse moyenne. La pâte est très collante c'est normal. Couvrez d'un linge humide et laissez lever la pâte une heure dans votre four à 40°, ou deux heures à température ambiante. Voici la pâte avant et après levée.

Farinez-vous bien les mains, dégazez la pâte, et façonnez 14 boules, que vous disposerez en quinconce sur deux plaques. La pâte est collante, mais avec les mains farinées on s'en sort très bien. Ensuite, à l'aide d'une paire de ciseaux, faîtes 3 entailles sur chaque pain. Ce n'est pas indispensable mais je trouve qu'en faisant ces entailles les pains sont plus jolis. Si on les laisse lisses, ils ont tendance à craquer à la cuisson, car la pâte contient énormément d'humidité, alors qu'avec les entailles ils ne craquent pas. (Le fait de faire des entailles leur donnera une forme ovale).

Laissez lever les pains ainsi façonnés pendant 45mn au four à 40°. Les voici avant et après (j'aime bien les saupoudrer d'un peu de farine ).

Sortez les pains du four au bout de ces 45mn, et préchauffez votre four à 200° chaleur tournante ou statique. Enfournez pour 15mn. Je précise qu'il est inutile de les dorer. J'ai essayé mais ils sont tellement moelleux que cela ne sert à rien. De plus, leur texture est toute veloutée et bien plus jolie sans dorure.  Laissez-les refroidir sur une grille. Attention : Ne prenez pas peur si les pains sont tous durs à la sortie du four ! Ils deviendront tout mous au bout d'une dizaine de minutes, c'est normal.

Variantes

Si vous utilisez de la farine type 45, il faudra mettre un peu moins d'eau. Je n'ai pas essayé mais je pense que 50g d'eau devrait suffire.

Le Fjord est une spécialité laitière au lait entier, à mi-chemin entre le yahourt et le fromage blanc. Je dirais qu'il est plus doux qu'un yahourt, et plus liquide que le fromage blanc. 

Ces petits pains sont parfaits pour le goûter des enfants. J'y mets deux bâtons de chocolat à la sortie du four et c'est encore meilleur que du pain au lait ou qu'un pain au chocolat, et nettement moins gras !

Au p'tit déj, c'est le top ! Je les congèle et le matin je les mets 1mn au micro ondes à 400W, ils sont alors comme à la sortie du four !

En sandwich salé, c'est excellent également ! Hyper moelleux, tout doux, un bonheur..